Schokoladenpudding nach Ulmer-Art

Für 1 Rezept

Zutaten

30 g Butter

60 g Zucker

3 Eigelb

60 g Mandeln

- gerieben

50 g Raspelschokolade

- (Ulmer)

1 TL Backpulver

1 Prise Salz

Vanille

- oder Zimt

3 Eischnee

Fett

- für die Form

Semmelbrösel

- zum Ausstreuen

Butter mit Zucker schaumig rühren, Eigelb dazu rühren.

Anschließend Mandeln. Raspeln, Backpulver und Gewürze mit verrühren.

Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unterheben.

Die schaumige Masse wird in eine gut ausgefettete und mit Bröseln ausgestreute kleine Kastenform gegeben.

Mit Alufolie bedeckt im Backofen bei Mittelhitze etwa 1 1/4 Stunden garen.

Danach den Pudding etwas absitzen lassen, stürzen und erkaltet als Dessert reichen.

Anmerkung (tom): Wasserbad ?

:Quelle: Ulmer Raspel & Flocken - Beilage

:erfasst: tom


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