250 g QimiQ
2 Reife Avocados
- je ca. 250g
- halbiert
1 Zitrone
- nur Saft
1 Schalotte
- an der Bircher-
- raffel gerieben
1 Knoblauchzehe
- gepresst
1 Chili
- entkernt und
- fein gehackt
1/2 TL Salz
Cayennepfeffer
2 Beutel Alfalfasprossen
- je ca. 40g
- warm abgespült, gut
- abgetropft, die Hälfte
- für die Garnitur
- beiseite gestellt
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