Suppe, Milchprodukte, Drink

Biersuppe mit Käse



Für 4 Servings

Zutaten

  • 1 Zwiebel
  • 30 g Butter
  • 2 EL Mehl
  • 5 dl Helles Bier
  • - z. B. Pils
  • 6 dl Wasser
  • 1 Gewürznelke
  • 1 Lorbeerblatt
  • 150 g Weichkäse
  • - z.B. Limhurger,
  • - Camembert
  • 2 Scheib. Weissbrot
  • - evtl. mehr
  • 2 EL Mandelscheiben
  • 3 Eigelb
  • 2 EL Zucker
  • 3 EL Rahm
  • Muskatnuss
  • - frisch gerieben
  • Salz
  • Pfeffer
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    REF

  • - Saison-Küche 11/2002
  • - Vermittelt von R.Gagnaux
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    Zwiebel hacken und in etwas Butter dünsten. Mehl beigeben, mit Bier und Wasser ablöschen. Nelke und Lorbeerblatt dazugeben, aufkochen, zehn Minuten köcheln lassen.

    Käse in Würfel schneiden und in Tellern verteilen. Brot würfeln und mit Mandeln in der restlichen Butter rösten.

    Eigelb mit Zucker schaumig rühren, Rahm beigeben und in die Biersuppe einrühren. Unter Rühren erwärmen, nicht mehr kochen. Nelke und Lorbeerblatt herausnehmen. Würzen. Suppe in die Teller giessen. Brotwürfel und Mandeln darüber streuen.

    Stichworte

    Bier, Creme, Drink, Käse, Milchprodukte, Suppe

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