Milch, Salz, Zucker und Zimt zum Kochen bringen. Haselnüsse und Griess einstreuen und unter
ständigem Rühren bei mittlerer Hitze kochen lassen. Rum unterrühren. Formen einfetten, Griessbrei
einfüllen und mindestens zwei Stunden kalt stellen.
Griessflammeri auf einen Teller stürzen. Mit gehackten Haselnussen garniert servieren.