Mehl in eine Schüssel sieben, Salz und Pfeffer dazu geben. In die Mitte eine Vertiefung drücken und das Ei
hinein schlagen. Die Hälfte der Milch langsam einrühren. Den Teig mit dem Kochlöffel schlagen, bis er glatt
ist.
Restliche Milch einrühren.
Speck in eine Bratform geben und im vorgeheizten Backofen bei 200o 5 Minuten backen.
Teig darünber gießen und etwa 20-30 Minuten backen, bis der Teig
aufgegangen und fest ist.
Zusammen mit gegrillten Tomaten heiß servieren.
Tip: Statt Speck - Würstchen. Müssen etwa 15 Minuten gebacken werden,
bevor sie mit dem Teig übergossen werden.