Kartoffelplätzchen / pommes macaire / Macaire potatö

Für 1 Rezept

Zutaten

Salzkartoffeln

Butter

Muskatnuss

Salz

- evtl.

Mehl

Fett

- für die Pfanne

Butterstückchen, geriebene Muskatnuss und, falls erforderlich, etwas Salz unter passierte heisse Kartoffeln rühren.

Masse auf bemehlter Fläche zu Walzen mit 4 cm Durchmesser formen.

Etwa 1,5 cm dicke Scheiben abschneiden und in gefetteter Pfanne beidseitig goldgelbe Farbe annehmen lassen.

Steht zuviel Fett in der Pfanne, zerfallen die Kartoffelscheiben.

:Variationen: gebratene Speck-, Zwiebelwürfelchen und Petersilie oder

angeschwitzte Würfelchen von gekochtem Schinken und geschnittenem Schnittlauch der Kartoffelmasse beigeben.

:Quelle : DAA

:erfasst: tom


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