Käsenocken / Gnocchi au fromage / Cheese dumplings

Für 50 Portionen

Zutaten

400 ml Milch

50 g Butter

200 g Mehl

300 g Eier

- (6 Stück)

5 g Salz

1 Prise Muskat

200 g Parmesan

- gerieben

Milch, Butter und Gewürze aufkochen.

Topf vom Herd nehmen, gesiebtes Mehl dazu rühren, wie eine Brandmasse abbrennen, bis sich die Masse vom Topf löst.

Aus dem Topf nehmen, etwas auskühlen lassen und nach und nach Eier einrühren. Gut mit dem Käse vermischen.

Klösschen abstechen, in siedendem Salzwasser garen und in Brühe bereit halten.

:Quelle : DAA

:erfasst: tom


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