Artischockenrahmsuppe / Crème Georgette

Für 1 Rezept

Zutaten

Artischocken

Butter

Brühe

Zitronensaft

Tapioka

- 10g/l

:auch: Cream soup Georgette

Nach dem Prinzip des Grundrezeptes Rahmsuppen herstellen.

Mit den zarten Blättern der Arischocke/n eine Rahmsuppe zubereiten.

Die roh ausgeschnittenen Artischockenböden in Butter mit wenig Brühe und Zutronensaft dünsten.

Danach in feine Würfel schneiden und mit dem Fond und gekochtem Tapioka der fertigen Suppe beigeben.

:Quelle : DAA

:erfasst: tom


Stichworte	Gemüse, Suppe

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