Vorbereitung Sellerie und Frühlingszwiebeln in 5 mm dicke Stücke schneiden.
Zubereitung Öl in einer Pfanne erhitzen und Sellerie sowie frühlingszwiebeln darin auf mittlerer Hitze 3
Minuten pfannenrühren. Sojasauce, Sherry, Pfeffer und Brühe zufügen, aufkochen lassen und 3 Minuten
köcheln.
Die mit drei Eßlöffel Wasser angerührte Maisstärke zugießen und sanft weiter rühren, bis die Sauce
gebunden ist.
Servieren Sauce über fritiertes Hühnerfleisch gießen, welches auf einer vorgewärmten Platte angerichtet
ist. Gleich auftragen.
:Quelle: Das große Buch der chinesischen Kochkunst - Kenneth Lo