1. Die Kartoffeln schälen und würfeln. Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Brunnenkresse putzen,
waschen und gut abtropfen lassen.
2. Die Brühe aufkochen. Die Kartoffeln, die Zwiebel und 2/3 der Brunnekresse zufügen und bei mittlerer
Hitze zugedeckt 15 - 20
Minuten köcheln, bis die Kartoffeln gar sind. Inzwischen die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten.
3. Den Schmand in die Suppe rühren. Alles mit einem Pürierstab pürieren, dann mit Salz, Pfeffer und
Muskat abschmecken. Vor dem Servieren die Kürbiskerne und die restliche Kresse über die Suppe
streuen. Zubereitungszeit ca. 35 Minuten