1200 g Spanferkelrollbraten
- vom Metzger vorbereitet
Salz
Pfeffer
3 EL Butterschmalz
1 Zwiebel
- Würfel
3 Knoblauchzehen
- Würfel
1 Zitrone
- mit Schale gewürfelt
400 g Kirschtomaten
- halbiert
1 1/2 Bd. Rosmarin
1 Fichtenzweig
- eventuell
500 ml Weißwein, trocken
500 ml Fleischbrühe
2 EL Zuckerrübensirup
- (bis 3 tb)
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