Gewürfelten Paprika, Tomaten, Staudensellerie, Knoblauch und Chilischoten in reichlich Olivenöl
andünsten. Das Ganze mit einem Schuß Weißwein und Muschelfond ablöschen. Anschließend mit Salz,
Pfeffer und Zitronensaft zu einer würzigen Vinaigrette abschmecken.
Ausgelöste Muscheln dazu geben. Alles gut durchziehen lassen und mit frischen Salatblättern garniert
anrichten.
dazu: knackiges Ciabatta
:unten: Die Mengen der einzelnen Zutaten können Sie ganz nach eigenem
Geschmack festlegen.