Zwiebel-Lauch-Strudel

Für 2 Portionen

Zutaten

150 g Zwiebeln

150 g Lauch

100 g Geräucherter Bauchspeck,

- fein gewürfelt

100 g Emmentaler Käse

1/2 Bd. Schnittlauch

1/2 Bd. Petersilie

100 g Schmand oder Crème fraîche

3 Eigelb

1 Rolle küchenfertiger

- Strudel- oder Filoteig

100 g Flüssige Butter, ca.

Salz, Pfeffer

Kümmel

Mehl

Sonnenblumenöl

Zwiebeln und Lauch in Streifen schneiden und mit etwas Sonnenblumenöl anschwitzen. Den gewürfelten Speck zugeben und weiterbraten, bis die Zwiebeln goldgelb sind. Mit Kümmel, Salz und Pfeffer würzen und alles auf ein Sieb geben, sodass die Bratflüssigkeit abtropfen kann.

In der Zwischenzeit den Käse würfeln, die Kräuter fein hacken und den Schmand mit Eigelb verrühren. Alles mit Zwiebeln und Lauch gut vermischen.

Den küchenfertigen Strudelteig auf einem bemehlten Tuch auslegen und mit flüssiger Butter bepinseln. Die Zwiebelfüllung auf der Hälfte des Teiges verteilen. Mit Hilfe des Tuches den Strudel aufrollen, die Enden sorgfältig verschliessen. Den Strudel mit flüssiger Butter bepinseln und im 180 Grad (Umluft) heissen Ofen ca. 20 Minuten backen.

:Letzte Änder. : 29.09.2003


Stichworte	Backen, Gemüse, Hauptspeise, Lauch, Strudel, Zwiebel

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