Die Bratwurst in eine Pfanne geben und den Rotwein dazugiessen.
Nelken und Lorbeerblätter beifügen. Langsam aufkochen, dann die Wurst vor dem Siedepunkt zehn
Minuten ziehen lassen. Vom Feuer nehmen, die Wurst jedoch mindestens drei Stunden in der Flüssigkeit
belassen.
Die Wurst aus der Marinade heben und auf Küchenpapier trocknen.
In einer Bratpfanne die Bratbutter erhitzen. Die Wurst darin langsam beidseitig braun braten. Die Wurst
eignet sich auch gut für die Zubereitung auf dem Grill; in diesem Fall mit etwas Öl bestreichen und über der
heissen Glut braten.
Für den Kleinhaushalt:
Zwei Personen: Etwa 300 g Bratwurst, jedoch die ganze Marinadenmenge
verwenden.
Eine Person: 1 Schweinsbratwurst (ca. 125 g) und 1/2 Marinadenmenge
verwenden.