Wirsing putzen und den Strunk herausschneiden. Wirsing in dicke Scheiben schneiden. Zwiebel abziehen,
würfeln und in einem grossen flachen Topf in heissem Fett glasig dünsten. Wirsingscheiben und
Gemüsebrühe zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und etwa zehn Minuten dünsten.
Feingewürfeltes Brot, zerdrückten Knoblauch und Creme fraiche verrühren. Schnittlauch in Röllchen
schneiden und die Hälfte davon zur Brotmischung geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Wirsing mit der Brühe in eine ofenfeste gefettete Form geben. Eier einzeln in die Form gleiten lassen.
Brotmischung darübergeben. In den Backofen schieben, auf 220 Grad/Gas Stufe 4 (Umluft 190 Grad)
schalten und zwanzig bis dreissig Minuten überbacken.