Schweinefilet, geschnetzelt mit Pilzen (Mikrowelle)

Für 4 Servings

Zutaten

2 Schweinefilets

- je ca. 300 g

1/2 Zitrone

Pfeffer

200 g Lauchzwiebeln

250 g Champignons

50 g Bacon

- Frühstückspeck

- in Scheiben

100 ml Trockenen Weisswein

5 EL Schlagsahne

375 ml Heisses Wasser

75 g 5fach konzentr. Bratenfond

1 TL Getrockneten Majoran

1/2 TL Grünen Pfeffer

Salz

4 EL Dunklen Saucenbinder

1/2 Bd. Glatte Petersilie

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Schweinefilets waschen, mit Küchenpapier trockentupfen und mit einem scharfen Messer in sehr dünne Scheiben schneiden. In eine Schüssel geben.

Zitrone auspressen. Schweinefilet-Scheiben mit Zitronensaft beträufeln und pfeffern. Alles gut vermischen und abgedeckt beiseite stellen.

Von den Lauchzwiebeln das dunkle Grün und die Wurzelansätze abschneiden. Lauchzwiebeln waschen und in 1-2 cm grosse Stücke schneiden. Champignons kurz waschen und abtropfen lassen. Putzen und in dünne Scheiben schneiden.

Bacon in Streifen schneiden und in eine mikrowellengeeignete Form (28 cm Durchmesser) geben. Ohne Abdeckung bei 600 Watt drei Minuten anbraten. Nach der Hälfte der Garzeit umrühren.

Lauchzwiebeln zum Speck geben, ohne Abdeckung bei 600 Watt drei Minuten andünsten.

Pilze zufügen. Weisswein, Sahne und Wasser angiessen. Bratenfond, Majoran und grünen Pfeffer einrühren. Form mit Mikrowellenfolie abdecken und bei 600 Watt drei Minuten garen.

Schweinefilet-Scheiben zugeben, unterrühren, salzen. Sossenbinder einstreuen. Bei 600 Watt abgedeckt fünf Minuten fertiggaren. Umrühren und im ausgeschalteten Mikrowellengerät ca. fünf Minuten ruhenlassen.

Petersilie waschen, trockentupfen und fein schneiden. Unterrühren. Geschnetzeltes nochmals abschmecken.

Als Beilage schmecken Bandnudeln.


Stichworte	Fleisch, Mikrowelle, Pilz, Schwein, Sonstiges

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