Pfannengerührtes aus dem Wok mit gebackenen Hähnchenbru

Für 2 Portionen

Zutaten

1 Karotte

1 Paprika, grün

1 Paprika, gelb

1 Paprika, rot

60 g Lauch

60 g Brokkoliröschen

50 g Shiitake- oder Mu Err-Pilze,

- eingeweicht

50 g Frische Sojabohnensprossen

50 g Champignons

Etwas Sojasauce

Etwas Roter Thaicurry

Etwas frischer Ingwer

100 ml Geflügelbrühe oder

- Gemüsebrühe, ca.

2 Hähnchenbrüste à 140 g

2 EL Speisestärke

1 (-2) Eiweiss

Salz, Pfeffer

Erdnussöl

Das Gemüse putzen und pfannengerecht in kleine Stücke oder Scheiben schneiden.

Nach und nach das Gemüse mit etwas Erdnussöl in den heissen Wok geben, dabei immer wieder durchrühren, es sollte leicht goldbraun, aber noch knackig sein. Mit Sojasauce und rotem Thaicurry abschmecken. Den Ingwer dazu reiben. Mit wenig Brühe auffüllen und abschmecken.

Hähnchenbrust in Streifen schneiden, leicht mit Salz und Pfeffer würzen und in der Speisestärke wenden. Eiweiss leicht aufschlagen und die Fleischstreifen durchziehen.

Im Wok mit Erdnussöl die Hähnchenstreifen goldgelb ausbacken und mit dem Gemüse servieren. Dazu passen gebratene asiatische Nudeln und eventuell ein Chillidip.

O-Titel: Pfannengerührtes aus dem Wok mit gebackenen Hähnchenbruststreifen :Letzte Änder. : 2.05.2004


Stichworte	Exotisch, Fleisch, Geflügel, Hauptspeise, Huhn, Wok

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