350 Gramm Feiner oder Puder- Zucker 1 Teel. Zitronensaft
============================== QUELLE ============================== von einer
Nachbarin ~- Erfasst *RK* 08.06.03 von
~- I. Horn
Aus den Zutaten einen Rührteig herstellen und auf ein mit Backtrennpapier ausgelegtes Kuchenblech ca.
30x40 cm aufbringen, eventl. mit Semmelbrösel bestreuen.
Den geputzten und in Stücke geschnittenen Rhabarber auf dem Mürbteig verteilen.
Aus dem Eiweiß, Zucker, Salz und Zitronensaft eine steife Eischneemasse herstellen und über den
Rhabarber streichen.
Backen bei 180° C ca 25-30 Min. Baiser muß schön aufgegangen und
leicht gebräunt sein (ih) bei mir kommen in den Eischnee noch 2-3 EL Kokosflocken