* Achtung: Bitte Zutaten lt. Packungsbeilage d. Herstellers
zusätzlich einkaufen! Bisquitböden: 7 Eier trennen und das Eigelb mit 75 g Zucker plus 1
Prise Salz schaumig rühren. Das Eiweiss ebenfalls mit 75 g Zucker steif schlagen. Beides vorsichtig
miteinander vermischen und das Mehl vorsichtig unterheben. Auf Backpapier 6 Kreise (Durchmesser 26
cm) aufzeichnen und mit viel Rand ausschneiden. Die Bisquitmasse in 6 Teile aufteilen und auf den
Backpapieren vorsichtig verteilen. Die Böden auf ein Backblech legen und im Ofen bei 150-180 Grad ca. 5
-7
Minuten abbacken. Im Umluftherd kann dies auf einmal geschehen. Bei normaler Unter- und Oberhitze die
Böden paarweise abbacken. Die
Backzeit verlängert sich um 3-5 Minuten.
Nougat-Buttercreme: Vanillepudding nach Packungsangaben zubereiten und
auskühlen lassen. Butter schaumig rühren und den Pudding löffelweise dazugeben. Die Buttercreme muss
so lange gerührt werden, bis eine glatte Masse entsteht Die Blockschokolade und den Nougat im
Wasserbad oder der Mikrowelle schmelzen und tropfenweise mit der Buttercreme verrühren.
Danach wird die Torte geschichtet. Jeweils einen Boden mit etwas Nougat-Buttercreme bestreichen und
aufeinander schichten Als letztes
den 6. Boden mittels eines Tortenteilers in 12-15 Stückchen teilen.
Karamell: Zucker mit Butter karamellisieren. Mit dem flüssigen
Karamell jedes einzelne Tortenstück bestreichen und aushärten lassen. Zum Schluss die Stücke auf die
Torte setzen. So entsteht wieder ein kompletter Boden. Den Rand mit dem Rest Nougat-Buttercreme
sorgfältig bestreichen und je nach Geschmack z. B. mit Marzipanblättern garnieren.
Tipp: Die Buttercreme gelingt am besten, wenn der Vanillepudding und
die Butter Zimmertemperatur haben, also nicht im Kühlschrank aufbewahren.