Hauptspeise, Gemüse

Gratinierter Blumenkohl mit Kartoffeln und Schinken



Für 4 Portionen

Zutaten

  • 1 Blumenkohl oder Romanesco,
  • - gut gewaschen, in Röschen
  • - zerteilt
  • 500 g Kartoffeln, als
  • - Pellkartoffeln gekocht
  • 100 g Schinken, in Streifen
  • - geschnitten
    		•

    SAUCE

  • 2 EL Butter
  • 1 Essl Mehl, gehäuft
  • 1/4 Litr. Milch
  • 1/4 Litr. Gemüsebrühe
  • Salz, Pfeffer
  • Muskatnuss
  • 100 g Würziger Käse, gerieben
  • - (Bergkäse, Emmentaler,
  • - Greyerzer)
    		•
    Die Blumenkohlröschen in Salzwasser bissfest garen. Die Pellkartoffel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.

    Für die Sauce die Butter zerlassen und das Mehl einrühren. Unter ständigem Rühren die Milch und die Gemüsebrühe zugiessen und leicht köcheln lassen. Mit den Gewürzen pikant abschmecken und die Hälfte des Käses unterrühren.

    In einer Auflaufform Kartoffeln, Blumenkohlröschen und Schinken nach Belieben einsetzen, mit der Sauce begiessen und dem restlichen Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen den Auflauf bei 220 Grad Celsius gratinieren.

    http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/alles-frisch/2004/09/30/index. html :Letzte Änder. : 18.10.2004

    Stichworte

    Backofen, Blumenkohl, Gemüse, Gratin, Hauptspeise, Kartoffel

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