15 dl Gemüsebouillon
20 g Butter
250 g Mittelfeiner Maisgriess
15 g Gedörrte Steinpilze
1 dl ; Wasser zum Einweichen
400 g Champignons
500 g Frischer Spinat
- oder
300 g Tiefgekühlter Blattspinat
- an- oder aufgetaut
1 mittl. Zwiebel
4 EL Olivenöl
1 dl Madeira
- oder roter Portwein
50 ml Rahm
Salz
Schwarzer Pfeffer
Muskatnuss
- gerieben
150 g Mascarpone-Gorgonzola
|