Den Pizzateig rund auswallen, Blech belegen. Dicht einstechen und kalt stellen.
Für den Belag Zwiebeln im Olivenöl glasig dünsten. Zucker darüberstreuen, mit Balsamico-Essig ablöschen
und einkochen lassen.
Beiseite stellen.
Mascarpone und Eier verrühren, würzen. Die Hälfte der Zwiebeln auf dem Teigboden verteilen,
Mascarpone-Masse daraufstreichen, mit den
restlichen Zwiebeln bestreuen.
In der Mitte des auf 250 Grad vorgeheizten Backofens fünfzehn bis siebzehn Minuten backen. Heiss
servieren.