Panna Cotta: Milch, Vanillemark und -schote, Zitronenschale, Zucker
und Sahne bei mittlerer Hitze in einem Topf ca. 10 Minuten köcheln lassen. Anschliessend vom Herd
nehmen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in der heissen Flüssigkeit auflösen.
Wenn die Gelatine fest wird, die Masse in Gläser füllen und für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank
stellen.
Himbeersauce: Himbeeren und Puderzucker durch ein Sieb streichen und
mit Himbeergeist verfeinern.
Die Himbeersauce auf das Panna Cotta geben und mit Himbeeren und Minze garnieren.