Springform auf der Innenseite mit wenig Öl bestreichen, mit Klarsichtfolie auslegen.
Gützli in einen Plastikbeutel geben, mit dem Wallholz fein zerkrümeln, in eine Schüssel geben. Butter
dazugiessen, mischen.
Die Hälfte der Masse auf dem Tortenboden verteilen, mit dem Löffelrücken gut andrücken.
Die restliche Masse dem Rand entlang verteilen, mit dem Löffelrücken einen ca. 4 cm Rand hochziehen,
gut andrücken, bis zur Weiterverwendung kühl stellen.
Füllung: Joghurt und Zucker in einer Schüssel verrühren. Gelatine
mit dem siedenden Wasser auflösen, mit 2 Esslöffel Joghurtmasse mischen und sofort gut unter die
restliche Masse rühren. Kühl stellen, bis die Masse am Rand leicht fest ist, glatt rühren. Rahm und
Kirschen sorgfältig darunter ziehen, in die vorbereitete Form füllen. Zugedeckt ca. drei Stunden kühl stellen.
Kompott: Kirschen und alle Zutaten bis und mit Zitronensaft in einer
Pfanne heiss werden lassen, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. dreissig Minuten köcheln. Maisstärke mit
dem Wasser anrühren, unter Rühren beigeben, ca. drei Minuten köcheln. Kompott auskühlen, zugedeckt
ca. 2 Stunden kühl stellen.
Servieren: Formenrand entfernen, Törtchen in Stücke schneiden, auf
Teller anrichten, Kompott dazu anrichten.
Yves Deko-Tipp: 125 g Halbfettquark und 1 Esslöffel Honig
verrühren, mit einem Löffel auf den Teller geben,verzieren.