Nachtisch, Obst

Terrine aus Sommerbeeren und Joghurt



Für 4 Portionen

Zutaten

  • 500 g Beeren, gemischt
  • - (Johannisbeeren,
  • - Himbeeren, Heidelbeeren,
  • - Brombeeren)
  • 400 ml Kirschsaft oder roter Saft
  • 6 (-8) Blatt weisse Gelatine
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    JOGHURTGELEE

  • 1 Zitrone, unbehandelt
  • 500 g Joghurt ,natur
  • 100 ml Sahne
  • 4 EL Zucker
  • 6 (-8) Blatt weisse Gelatine
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    AUSSERDEM

  • 1 Terrinenform oder Kastenform
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    Die Beeren waschen und danach von den Stielen zupfen. Die Gelatine in kaltem Wasser (nach Packungsangabe) einweichen. Den Saft in einem Topf einmal aufkochen lassen. Die Gelatine tropfnass darin auflösen. Die Beeren dazugeben und gut untermischen. Etwas abkühlen lassen und dann in die Form füllen und etwa 4 Stunden gelieren lassen.

    Dann die Gelatine für das Joghurtgelee in kaltem Wasser einweichen. Die Schale der Zitrone abreiben und den Saft auspressen. Zitronensaft und Schale mit dem Joghurt und der Sahne verrühren. Die Gelatine im Wasserbad oder in der Mikrowelle auflösen. Tropfenweise unter den Joghurt mischen. Auf das gelierte Beerengelee geben und nochmals im Kühlschrank ca. 4 Stunden gelieren lassen.

    Zum Servieren die Terrine oder Kastenform kurz in warmes Wasser stellen und dann die Terrine vorsichtig stürzen.

    http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/alles-frisch/2005/07/07/index. html :Letzte Änder. : 10.07.2005

    Stichworte

    Beeren, Joghurt, Milchproduk, Nachtisch, Obst, Terrine

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