Zucchini und Tomaten waschen, von den Stielansätzen befreien und in ca. 1 cm dicke Scheiben
schneiden. Paprika halbieren, entkernen, waschen, in dünne Ringe schneiden.
Zucchinischeiben und Paprikaringe in der Hälfte vom Öl anbraten und beiseite stellen.
Zwiebeln und Knoblauchzehe mit dem Hackfleisch in wenig Öl anbraten, dabei mit der Gabel zerkrümeln.
Petersilie unterheben, mit Salz und Pfeffer würzen.
Eine feuerfeste Form mit dem restlichen Öl einpinseln. Gemüse und Hackfleisch in die Form schichten und
die Schichten würzen. Mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200oC auf mittlerer Schiene
ca. dreissig Minuten backen.