Teig: Die Blätter der Rosenpelargonie ganz fein schneiden und
zusammen mit Eier und Zucker schaumig rühren. Hartweizengriess, Mehl, gehackte Mandeln und
Backpulver mischen und unter die aufgeschlagene Eiermasse mengen. Butter zerlassen und zusammen
mit Sahnejoghurt und Zitronensaft glatt rühren und vorsichtig unter die Eier-Griessmasse heben. Die Form
mit Backpapier auslegen, die Masse
einfüllen und mit einem Teigspatel glatt streichen. Den Kuchen bei 180 Grad im Ofen ca. 25 Minuten
backen.
Tränke: Zitronenschale abreiben, Saft auspressen und mit dem
Rosenpelargonienblatt, Wasser und Zucker ca. 5 Minuten einköcheln.
Den noch warmen Kuchen damit tränken.
Den Kuchen in Stücke einteilen und mit halbierten Mandeln garnieren.