Zerbröckelte Schokolade mit dem Likör, dem Pulverkaffee und dem Wasser schmelzen. Eigelbe und
Zucker schaumig rühren, mit der geschmolzenen Schokolade mischen und etwas auskühlen lassen.
Dann die steifgeschlagene Eiweisse und den steifgeschlagenen Rahm sorgfältig unter die
Schokoladenmasse ziehen. Die Mousse in einer Schüssel anrichten und mindestens zwei Stunden in den
Kühlschrank stellen.
Beim Anrichten die Mocca-Mousse mit einem Löffel ausstechen und mit
aufgerührtem Doppelrahm servieren.