Ziemniaki zapiekane z jajami i grzybami Kartoffeln mit Schale kochen, pellen und in Scheiben schneiden.
Pilze in wenig Wasser dünsten, hacken, die Brühe zur Seite stellen.
Die Zwiebel in etwas Butter anbraten. Die Eier in Scheiben schneiden.
Eine feuerfeste Form mit Butter ausstreichen und mit Paniermehl bestreuen. Abwechselnd Kartoffeln,
Zwiebel, Pilze und Eier in zwei bis drei Lagen hineinschichten, nach jeder Schicht pfeffern und salzen.
Pilzbrühe und saure Sahne miteinander vermischen, über den Auflauf giessen. Im vorgeheizten Ofen
fünfzehn bis zwanzig Minuten überbacken.
Abkühlen lassen und vor dem Servieren stürzen.
Beilagen: Salat, Rohkost
Variante Die frischen Pilze durch 30 g getrocknete Pilze ersetzen; diese eine Stunde wässern.