Hackfleisch salzen, pfeffern und mit der Zwiebel in mässig heissem Öl ca. fünfzehn Minuten andünsten.
Vom Herd nehmen, pürieren und mit Petersilie und Schmalz unter ständigem Rühren nochmals kurz
anbraten.
Je ein Brikblatt zum Viereck falten, mit Fülle bestreichen, je ein rohes Ei darübergeben und zu einem
Dreieck zusammenklappen.
Beidseitig in heissem Öl goldbraun braten und abtropfen lassen.
Heiss, mit Zitronenvierteln garniert, servieren.