Für den Mandelboden Eier, Zucker und Vanillezucker so lange schlagen, bis der Zucker sich ganz
aufgelöst hat und eine weissliche dicke Creme entsteht. Mehl und Backpulver mischen und zusammen mit
den gemahlenen Mandeln kurz unterheben. Den Backofen auf 150 Grad (Umluft) vorheizen. Den Boden in
eine Springform (28 cm Durchmesser) füllen und ca. 15 Minuten backen.
Auf die gleiche Weise die beiden anderen Biskuits zubereiten und backen (im Umluftherd können alle drei
gleichzeitig gebacken werden, bei Ober- und Unterhitze bei 175 Grad nur nacheinander). Nach dem
Backen die Biskuits aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Für die Füllung die Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und den Schmand mit dem Zucker glatt rühren.
Dann den Mandelboden auf eine Tortenplatte setzen und einen flexiblen Tortenring darum spannen. Die
Schmandmasse unter die geschlagene Sahne ziehen, die Hälfte der Schmandsahne auf den Mandelboden
geben und die Oberfläche glatt streichen. Den Schokoboden darauf legen und mit dem Amaretto beträufeln.
Diesen Boden mit der restlichen Schmandsahne bestreichen und den Haselnussboden aufsetzen. Die
Torte für ca. zwei Stunden kühl stellen und vor dem Servieren mit dunklem Kakaopulver bestäuben. Nach
Belieben mit Sahnetupfern verzieren.
Café im Schafstall Schnatweg 11 33775 Versmold Tel. 05423-931090
Öffnungszeiten: Dienstags bis Sonntags von 10 bis 18 Uhr