Fischfilet mit Haut in Portionsstücke schneiden, in eine gefettete Pfanne legen, salzen, pfeffern.
Um den Fisch die Scheibchen von halbgekochten Kartoffeln legen, mit gedämpfter Sauce begiessen, mit
geriebenem Käse bestreuen, mit zerlassener Butter begiessen und in vorgeheiztem Backofen backen, bis
eine rötliche Kruste entsteht.
Vor dem Anrichten mit zerlassener Butter begiessen und mit gehackter Petersilie bestreuen.