Kartoffelsuppe Ii

Für 4 Portionen

Zutaten

1 Essl Olivenöl

1 TL Currypaste (Fertigprodukt)

2 Zwiebeln

1 Knoblauchtehe

1/2 Stangen Lauch

2 Möhren

1/4 Sellerieknolle (evt. das

- Grün)

2 cm Ingwer

1 Litr. Brühe

750 g Kartoffeln, festkochende

1. Die Gemüse putzen und in nicht zu kleine Würfel schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen, die Currypaste anschwitzen, und den Rest der Gemüse dazugeben und kräftig anschwitzen.

2. Die Brühe angiessen und 10 Minuten köcheln lassen.

3. Inzwischen die Kartoffel schälen und würfeln und in den Topf geben und noch ca. 15 Minuten köcheln lassen.

Wem das zu dünn ist, kann noch einen Teil der Suppe pürieren.

Anmerkung: 500ml Gemüsebrühe, 500ml Hühnerbrühe. Ich hatte noch 4 Frankfurter (bei Schritt 1) dazugegeben.


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