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1 Litr. Quittensaft
1 Litr. Weingeist
500 g Zucker
1/2 Litr. Wasser
1 ungespritzte Zitrone
1 ungespritzte Apfelsine
6 Nelken
Der Zucker wird in dem Wasser klargekocht. Nach dem Abkühlen wird
das
Zuckerwasser mit dem Quittensaft sowie dem Weingeist vermischt und in
die
Ansatzflasche gegeben. Die Zitrone und die Apfelsine werden dünn
geschält und
die Schalen sowie die Nelken zu der Mischung gegeben. Die gut
verschlossene
Flasche stellt man 4 Wochen in die Sonne (sonniges Fenster) oder an
einen warm
Ort, und danach wird der Likör filtriert, in Flaschen gefüllt und gut
verschlossen.
Liköre sollten nach der Herstellung gelagert werden - am besten
geduldet man
sich ein Jahr-, da die Qualität entschieden steigt.
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