Das Schweineschnitzel in vier gleichgrosse Rauten schneiden. Zwei Stücke mit schwarzen Pfefferkörnern
und zwei Stücke mit Kürbiskernen (jeweils nur einseitig) bespicken, in Mehl wenden und in Butter bei
schwacher Hitze anbraten.Die Paprika halbieren, entkernen und eine Hälfte mit Strunk blanchieren.Die
Gurke schälen, längs sowie in der Mitte durchschneiden, mit einem Esslöffel entkernen und ein Viertel in
Halbmonde schneiden.Die halbmondförmigen Gurkenscheiben mit Öl, etwas kleingeschnittenem Dill und
einem Schuss Weisswein schmoren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.Für die Sauce einen Schuss
Rotwein mit Tomatenmark verrühren, kurz aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.Die Paprika
mit den geschmorten Gurkenscheiben füllen und mit dem Schnitzel auf Rotweinsauce servieren.