Baumkuchentorte

Für 1 28cm form

Zutaten

250 g Butter

250 g Zucker

5 Eier

3 EL Rum

3 EL Schlagsahne

125 g Mehl

125 g Speisestärke

50 g Mandeln, geschält +

- gemahlen

1 Unbeh. Zitrone

- Schale

- abgerieben

1 TL Zimt

1/2 TL Nelkenpulver

1/2 TL Kardamompulver

1/2 TL Ingwerpulver

1 Vanilleschote

- d. Mark

1/2 TL Geriebene Muskatnuss

AUSSERDEM

200 g Haselnussglasur

125 g Dunkle Kuvertüre

200 g Weisse Schokolade

75 g Butter

Bunte Zuckerperlen

Butter und Zucker schaumig rühren (am besten in der Küchenmaschine). Nach und nach Eier, Rum und Sahne zufügen und gut verrühren. Mehl mit Speisestärke, Mandeln, Zitronenschale und den Gewürzen mischen und löffelweise unter die Fett-Zuckermischung rühren.

Boden einer beschichteten Springform (28!!cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. 3-4EL Teig darauf verstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175-200oC (Gas: Stufe 2-3) goldbraun backen. 3-4EL Teig auf den gebackenen Boden streichen und backen. So fortfahren, bis der Reig aufgebraucht ist. Tortenboden auskühlen lassen.

Glasur, Kuvertüre und Schokolade getrennt schmelzen und je Drittel der Butter zufügen.

Auf einem Stück Papier einen Stern in Grösse der Springform zeichnen und ausschneiden. Schablone auf den Kuchen legen und den Stern ausschneiden.

Zuerst die Haselnussglasur, darauf die Kuvertüre und zuletzt die Hälfte der weissen Schokolade geben. Mit einem Gabelstiel die Glasuren sternförmig vom Mittelpunkt nach aussen ziehen. Trocknen lassen.

Übrige Baumkuchenteile in kleine Quadrate schneiden, mit der restlichen Schokolade überziehen und mit Zuckerperlen verzieren.


Stichworte	Backen, Gewürz, Kuchen, Torte, Weihnachten

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