Wirsingauflauf

Für 8 Portionen*

Zutaten

1000 g Kartoffeln

; Salz

1000 g Wirsingkohl

Fett

- für die Form

2 Beutel TK-Fleischklöschen # 300 g

30 g Butter/Margarine

30 g Mehl

500 ml Milch

125 ml Hühnerbrühe (Instant)

Pfeffer aus der Mühle

Muskatnuß frisch gerieben

3 TL Kümmel

- anpassen

2 Eier

50 g Butter

80 g Semmelbrösel

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- K.-H. Boller 2:2426/2270.7

* Für 6-8 Personen

Kartoffeln schälen, in Scheiben in kochendem Salzwasser 5 - 7 Minuten vorgaren, abtropfen lassen.

Wirsing putzen, waschen, in Streifen schneiden, 5 Minuten in kochendem Salzwassser vorgaren.

Auflaufform (3 l Inhalt) fetten. Kartoffeln einschichten. Fleischklöschen und Wirsing darauf verteilen.

Butter oder Margarine schmelzen. Mehl darin anschwitzen. Mit Milch und Hühnerbrühe auffüllen, 10 Minuten leise kochen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Kümmel abschmecken.

Eier verquirlen, in die Sauce geben (nicht mehr kochen!). Sauce über den Wirsing gießen.

Semmelbrösel in aufgeschäumter Butter goldbraun rösten und auf den Auflauf gießen.

Auflauf im Backofen auf der mittleren Einschubleiste bei 200oC (Gas: 3) in 20 Minuten goldbraun backen.

: Vorbereitungszeit: 40 Minuten : Garzeit: 20 Minuten : Pro Portion etwa 25 g E, 32 g F, 35 g KH = 2372 Joule / 567 kKal :

:KHB 11/97 Nachtrag: Da ich natürlich keine TK-Fleischklöschen am Einkaufstag bekommen konnte, hab ich mir vier dünne Mett-Bratwürste genommen. Das Brät herausgemacht, zu kleinen Kügelchen geformt und angebraten. Hat auch ganz lecker geschmeckt :-9 Damit die Semmelbrösel nicht schwarz werden, hab' ich sie erst nachdem der Auflauf schon 10 Minuten im Rohr war über den Auflauf gegeben.


Stichworte	Gemüse, Kartoffel, Wirsing

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