1 Poularde, 1,2 kg
Weisser Pfeffer
1 Zwiebel, grob zerteilt
2 Knoblauchzehen
2 Bd. Thymian
1 Essl Senf
1 TL Koriander
- gestossen
1 kg Meersalz, grobes
4 Eiweiss
400 g Kartoffeln, mittelgrosse
Öl
1 Bd. Frühlingszwiebeln
200 ml Hühnerfond
- Fertigware
200 g Sahne
2 EL Weisswein, trockener
Koriander, gemahlen
Salz
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