Bandnudeln mit Sahnelinsen

Für 4 Portionen

Zutaten

1 Bd. Frühlingszwiebeln

1 Rote Chilischote

2 Knoblauchzehen

3 EL Olivenöl

250 ml Gemüsfond aus dem Glas

125 ml Weißwein

250 ml Schlagsahne

200 g Grüne Bandnudeln

200 g Weiße Bandnudeln

; Salz

50 g Getrocknete Tomaten

- eingelegte

1 Bd. Glatte Petersilie

1 Dos. Linsen (850 g EW)

Pfeffer aus der Mühle

Zucker

DAS LECKERE REZEPT KOMMT VON

- K.-H. Boller 2:2426/2270.7

Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Chilischote längs halbieren, die Kerne unter fließendem kalten Wasser herauswaschen und die Schoten sehr fein würfeln. Die Knoblauchzehen pellen.

Olivenöl in einem Topf erhitzen. Die Frühlingszwiebelringe und die gewürfelte Chilischote darin andünsten. Knoblauch dazupressen. Den Gemüsefond, den Weißwein und die Schlagsahne dazugießen und 10 Minuten offen bei starker Hitze cremig einkochen. Inzwischen die Bandnudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.

Die eingelegten Tomaten abtropfen lasen und würfeln. Die Petersilie waschen, trockenschütteln, die Blätter von den Stielen zupfen und hacken. Die Linsen in ein Sieb geben und kurz abbrausen. Tomaten und Linsen zur Sauce geben und darin erhitzen. Petersilie dazugeben und die Sauce mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen.

Die Bandnudeln abtropfen lassen und mit den Sahnelinsen in vorgewärmten Teller servieren.

: Vorbereitungszeit 40 Minuten : Pro Portion ca. 28 g E, 36 g F, 102 g KH = 860 kcal/3600 kJ

:KHB 12/97


Stichworte	Gemüse, Teigware, Vegetarisch

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