1. Die Eigelb, den Zucker, die ausgekratzte Vanillestange, Milch und die Sahne miteinander verquirlen, in
Portionsförmchen im Wasserbad (5 Stunden im 100 Grad heißen Ofen) ganz langsam stocken, dann
abkühlen lassen.
2. Vor dem Servieren mit braunem Rohrzucker bestreuen und unter dem Grill karamelisieren.