Teig auftauen lassen. Platten etwas ausrollen. Tortelett-Formen (12 cm
Durchmesser, Anzahl s.o.) oder eine Springform damit auslegen, Ränder dabei hochziehen. Teig mit einer
Gabel mehrmals einstecken. Bei 200 Grad (Umluft 180 Grad/Gasherd: Stufe 3) 10 Minuten backen.
Schalotten schälen, fein hacken, Pilze putzen. Öl erhitzen. Schalotte darin kurz andünsten. Pilze zufügen,
ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Saure Sahne und Eigelb verrühren. Petersilie hacken. Alles mit den Pilzen mischen, nochmals
abschmecken. Pilze in die Formen füllen. Bei gleicher Temperatur weitere ca. 20 Minuten fertigbacken.