Kaninchen mit Backpflaumen in Rose

Für 2 Portionen

Zutaten

1 Kaninchenrücken (ca. 600g)

Oder 2 Keulen

100 g Backpflaumen

200 ml Rose

1 Lorbeerblatt

100 g Süße Sahne

1 Essl Mehl

1 Essl Butter

Salz

Pfeffer, schw., frisch gem.

Vorbereitungszeit: etwa 10 Minuten Garzeit: etwa 1 Stunde

Den Römertopf wässern. Das Kaninchenfleisch, wenn nötig, waschen, trockentupfen, salzen und pfeffern.

Das Fleisch in den Römertopf legen, mit den Backpflaumen umlegen und mit dem Rose umgießen. Dann das Loreerblatt dazulegen.

Den Deckel schließen und den Römertopf in den kalten Backofen schieben. Bei 200 o C etwa eine Stunde garen.

Nach Ende der Garzeit die Sahne an das fertige Gericht gießen und mit dem vorher mit Butter verkneteten Mehl binden.

Als Beilage passen Bandnudeln oder Reis, Salzkartoffeln oder schlicht Stangenbrot. Zu trinken gibt es den gleichen Rose, mit dem Sie gekocht haben.

Herkunft: Römertopf leicht gemacht Rosemarie Farkas Gräfe & Unzer ISBN 3-7742-1086-1 Guten Appetit!


Stichworte	Hauptgang, Kaninchen, Rt

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