Eingelegter Knoblauch mit Chilli

Für 1 Rezept

Zutaten

500 g Knoblauch

3 Chillischoten

1 Ingwerknolle, frisch

; geschält und in

; Stücke geschnitten

1/2 Zitrone

- Saft davon

1 TL Salz

1 TL Pfeffer

3 Lorbeerblätter

1 Rosmarinzweig

1 Thymianzweig

1 Basilikumzweig

2 EL Honig

1/2 Litr. Weinessig

1/4 Litr. Weisswein , trocken

1/4 Litr. ; Wasser

IN MMFORMAT KONVERTIERT

- durch Peter Mess

Den frischen Knobauch schälen und eine Minute in Salzwasser blanchieren. Auf einem Sieb abtropfen lassen.

Essig, Weisswein und Wasser mit den Gewürzen in einen Topf geben und 5 Min. kochen lassen.

Den Knoblauch in verschliessbare Gläser schichten, mit dem kochendheissen Sud knapp bedecken und erkalten lassen, dann Olivenöl als Konservierungsschicht darübergiessen.

Gut verschliessen und an einem kühlen Ort 2-3 Wochen durchziehen lassen.


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