Sonstiges, Vegetarisch, Gemüse

Haselnusshafer mit Broccoli + Curryrahm



Für 1 Rezept

Zutaten

  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 30 g Butter
  • 300 g Nackthafer
  • 50 g Korinthen
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 50 g Haselnüsse
  • 2 TL Currypulver
  • - ODER MISCHUNG AUS
  • 1 TL Gelbwurz
  • 1/2 TL Ingwerpulver
  • 1/2 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Gemahlener Koriander
  • 2 Gewürznelken
  • 2 Kardamomkörner
  • 10 g Butter
  • 200 ml Sahne
  • 1 Essl Butter
  • - eiskalt
  • 1000 g Brokkoli
    		•
    Gewürfelte Zwiebeln und Knoblauch in Butter glasigdünsten.

    Haferkörner darin schwenken, Korinthen zugeben und mit würziger Gemüsebrühe aufgiessen. 30-45 Min. garen.

    Haselnüsse trocken anrösten, grob hacken und unter den Hafer mengen.

    Curry oder Gewürzmischung in Butter unter rühren zwei Minuten braten, Sahne aufgiessen, offen 10 Min. köcheln lassen.

    Zuerst Brokkoli-Stiele, dann die Röschen in Wasser kurz garen. Mit der Currysahne zu dem Hafer reichen.

    Stichworte

    Gemüse, Hafer, Haselnuss, Sonstiges, Vegetarisch, Vollwert

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