:Einleitung : Quelle: Bäcker Blume Nr. 9 vom 27.02.98
:Zubereitung : Die Linsen in reichlich Salzwasser etwa 30
Minuten garen und auf einem Sieb ab- tropfen lassen. Kartoffeln
schälen, waschen, grob würfeln und ca. 10 Minuten garen. Zwiebeln abziehen, in Würfel schneiden.
Petersilie waschen, fein hacken und eine Teil zum Garnieren beiseitelegen. Die Möhren putzen, waschen
und würfeln. Butter, Senf und Tomatenmark in einem Topf erhitzen.
Zwiebeln, Petersilie und Möhren darin 5 Minuten bei kleiner Hitze andünsten. Kartoffeln mit Linsen, Brühe
und Wein zum Gemüse geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken
und mit Schmand und der restlichen Petersilie garniert serviern.