Die Butter mit der Hälfte des Zuckers schaumig rühren, die Eigelbe nach und nach beigeben,
anschließend Quark, Zitronenschale und Haselnüsse unterrühren. Eiweiß mit Salz und dem Rest des
Zuckers schlagen und unterheben. Den Teig in eine ausgefettete, mit Mehl bestäubte Springform von 26 cm
Durchmesser füllen. Gebacken wird er bei 180oC etwa 35 Minuten.
Anschließend den Kuchen auskühlen lassen und stürzen.
Aprikosenmarmelade mit 1-2 Eßlöffel Wasser aufkochen und dünn auf die
Torte streichen. Nach dem Abkühlen mit Schokolade und Staubzucker verzieren.