Walnusskerne grob hacken. Palmherzen abtropfen lassen, in drei Millimeter breite Ringe schneiden.
Pomelo mit einem Messer schälen, so dass die weisse Haut entfernt wird. Filets zwischen den
Trennhäuten herauslösen. Je nach Grösse halbieren oder dritteln.
Die Salate waschen und trockenschleudern. In mundgerechte Stücke zerteilen. Zwiebeln putzen, die
grünen Teile in feine Ringe schneiden (weisse Teile anderweitig verwenden).
Alles in eine Schüssel mischen.
Aus den restlichen Zutaten eine Marinade rühren. Kurz vor dem Servieren unter den Salat ziehen.