Das Huhn ausnehmen und säubern. Mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und etwas Pfeffer einreiben. In
Stücke schneiden. Die Geflügelstücke in den gewässerten Römertopf legen. Suppengrün putzen und
zerkleinern, darüberstreuen. Den Joghurt dazugießen und mit den gepreßten Knoblauchzehen und Curry
würzen. Deckel schließen und das Huhn etwa 1 1/2-2 Stunden bei 220oC weichdünsten. Nun den Topf aus
dem Rohr nehmen. Das Fleisch aus der Sauce heben und von den Knochen lösen. Kurz unter fließendem
Wasser die Geflügelstücke abwaschen. Den Sud durch ein Sieb geben und die festen, geronnenen
Joghurtteile sowie das ausgekochte Suppengrün wegwerfen: sie haben alles Aroma in
die Flüssigkeit und in das Fleisch abgegeben. Sauce mit Zitronesaft und Curry abschmecken, mit Butter
verfeinern, mit Eigelb und etwas Mehl binden. Fleisch in die Sauce zurücklegen. Gericht noch einige
Minuten aufkochen lassen.
Wir reichen dazu Reis, der mit viel kleingehackter Petersilie gegart wurde.
Diät: Mit wenig Reis genossen beste Schlankheitskost.