Die Nüsse in einem kleinen Topf mit 1/4 l Wasser (pro 250 g) bedecken. Zucker oder Honig hinzufügen
und bei milder Hitze 8 bis 10 Minuten köcheln, dann abgiessen, gut abtropfen und auf Küchenpapier
sorgfältig trockentupfen.
Anschliessend in heissem Öl goldbraun fritieren. Das Öl darf nicht zu heiss sein, weil die Nüsse sonst
verbrennen. Sobald sie abgekühlt sind, werden sie herrlich knusprig und schmecken zum Tee, zum Wein
oder als Knabberei zwischendurch.
Quelle: meine familie & ich, Nr. 4/92; Spezialheft "Chinaküche"
erfasst: Sabine Becker, 25. September 1997