Übersetzungen: Kentjur - junge Wurzel des Kämpferia galanga. Es ist
leider schwierig, dieses Gewürz in Deutschland zu kaufen! Daon Salam - Blatt der Eugenia Plyantha
(Lorbeer). Das Blatt ist etwas
dunkler als der Lorbeer, den wir in Europa nehmen. Es kann, wenn es nicht anders geht durch den
europäischen ersetzt werden.
Harus bekerja! (= Wir müssen an die Arbeit). Tomaten klein schneiden.
Bouillon erhitzen (nicht kochen lassen) und die Tomaten dazu geben.
Die Zwiebel, den Knoblauch, den Kentjur und den Laos uleken im Ulekan oder mit dem Pürierstab und
auch in die Bouillon geben. Salamblatt dazu. Den Spinat waschen und in die heisse Bouillon damit. Einen
Augenblick auf ganz kleiner Flamme köcheln lassen. Mit einem Schaumlöffel wieder aus der Bouillon holen
und auf einen tiefen Teller geben. Etwas Bouillon dazu tun. Oder eine kleine Schale füllen mit etwas Reis
oder Lontong, den Spinat mit Bouillon darüber geben.